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    凍干理論真空凍干機廠(chǎng)家分享

    返回列表來(lái)源:濰坊市博洲機械科技有限公司 網(wǎng)址:http://www.fxtysjy.com發(fā)布日期 2022-03-09 01:59:23 瀏覽: 626

    凍干理論真空凍干機廠(chǎng)家分享

    通常介紹凍干理論的書(shū)籍都提到,降溫速率越大,溶液的過(guò)冷度和過(guò)飽和度愈大,臨界結晶的粒度則愈小,成核速度越快,容易形成顆粒較多尺寸較小的細晶。因而冰晶升華后,物料內形成的孔隙尺寸較小,干燥速率低,但干后復水X好;相反,慢速凍結容易形成大顆粒的冰晶,冰晶升華后形成的水氣逸出通道尺寸較大,于干燥速率,但干后復水X差。

    這樣說(shuō)當然?有錯,可是不要忘記,這種理論是在受熱均勻的前提下得出來(lái)的,然而我們廠(chǎng)里的凍干機所提供的凍干條件卻沒(méi)有這么理想,所謂快凍慢凍,可不是導熱油降溫快慢1句話(huà)可以了得的。相對而言,我還是比較贊成某戰友的提法。他把快凍慢凍分為以下幾類(lèi):

    1、板溫降得較快,且板溫比品溫低,則制品底部先凍結產(chǎn)生結晶,但上部液體仍較熱,所以不至于結晶,結晶緩慢生長(cháng),得到了慢凍的。

    2、板溫降得較慢,板溫與品溫相差不大,則制品整體均勻降溫,并形成過(guò)冷,當能量積累時(shí),結晶,得到了快凍的。

    3、板溫降得很慢,并在低于共熔點(diǎn)的適宜溫度保持(或緩慢降溫),則制品形成較小的過(guò)冷度,液體中先出現少量結晶,這些結晶現象在進(jìn)1步降溫的條件下繼續緩慢進(jìn)行,如此便得到較大的晶體,這即是的慢凍。

    4、制品浸入低溫環(huán)境(如液氮),整體結晶,形成細小的晶體(或處于無(wú)定形態(tài)),這即是的快凍。對于這位戰友提到的這幾種現象,我大多曾在試驗過(guò)程中觀(guān)察過(guò),因此,我還是比較贊成這種劃分法的。

     

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